俗话说：“酒越陈越香。”然而，只有**的纯自然酿造且不含任何添加剂的酱香型白酒才会越来越陈，越来越香，比如茅台。日本人用气相色谱仪对陈年的茅台进行了全面分析，惊奇地发现其中有230多种香气成分，其中三分之二的人仍然分不清它们属于哪种物质。 相比之下，随着时间的推移，普通白酒中添加的成分会逐渐挥发，北京茅台酒回收相应地，香气和价值也会逐渐降低。这就是为什么有时我们打开一瓶旧的白葡萄酒，它会觉得开放和无味。 茅台酒名副其实，越陈越好，越香。归根结底，它是一种**产品，不添加任何挥发性风味成分，并依赖于自然发酵。 茅台酒的传统工艺是在端午节时踩上开胃菜，然后在重阳喂。北京茅台酒回收一个生产周期为一年，经过三年多的陈酿和储存，加上原料进厂、勾兑和储存的时间，茅台酒的平均陈酿时间至少为五年。即使是中国**的酱香型浓香型白酒也有一年的保质期，而浓香型白酒不到一年，普通白酒只需几天几个月。 这种时间不平等的差异是基于茅台人对陈酿的独特看法：新酿的酒含有低沸点杂质，如醛类和硫化物，这不可避免地具有辛辣和刺激性的缺点。通过陈酿贮存，葡萄酒本身的化学变化和氧化还**脂化等物理变化，有效地消除了葡
